| Rezepte: Marzipanwurst | |||
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| Zutaten: 170 g (ohne die Haut*) fein geriebene Mandeln 170 g Staubzucker 1 Ei 100 g Kochschokolade 1 EL Milch oder Rahm Geriebene Mandeln mit Eiklar und Zucker zu einem Teig kneten (falls zu klebrig noch ein bisschen mehr Mandeln dazugeben). Auf einer mit Staubzucker bestäubten Fläche 5-7 mm dick auswalken (am besten mit den Fingern). Kochschokolade mit Milch oder Rahm langsam schmelzen. Eigelb dazurühren. Auf Marzipan streichen. Nach dem Auskühlen einrollen und im Backpapier in den Kühlschrank legen. Zum Servieren in Scheibchen schneiden. * In Frankreich sind die geriebenen Mandeln immer ohne Haut erhältlich, aber nicht in Österreich. Um die Haut zu entfernen, müssen die Mandeln ca. 1Minute lang gekocht, dann abgeschreckt und mindestens 1 Stunde - wenn nicht länger - getrocknet werden. |
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